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　　做法：春 笋 切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 
煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。